6 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
2 Adet Salatalık
1 Adet Yeşil Biber
½ Kırmızı Kapya Biber
¼ Sarı kapya biber
½ Tatlı Kaşığı Kuru Nane
3 Tatlı Kaşığı Kuşüzümü
Tuz
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
İş sebebiyle Ayvalık ve Cunda’ya sık sık gitme fırsatımız oluyor. Her gidişte yeni bir lezzet keşfediyoruz ama içlerinden biri var ki soframızda kalıcı yerini çoktan aldı: Cunda Cacığı.
İlk tattığımız andan beri klasik cacığa bakışımız biraz değişti diyebilirim. Bildiğimiz cacığın daha zengin, daha karakterli ve mezeye yaklaşan bir hali… Ve bu tarifin en önemli sırrı da aslında oldukça basit: kullanılan zeytinyağı.
Malzemeler ne kadar güzel olursa olsun, bu tarifi gerçekten öne çıkaran şey kaliteli ve lezzetli bir zeytinyağı oluyor. Biz de bu tarifi en sevdiğimiz zeytinyağı, Avinia Oliva ile hazırlıyoruz ve sonuç hep aynı: Masada ilk biten meze yine bu oluyor. Hazırlaması da oldukça pratik.
Süzme yoğurdu geniş bir kaba alıyoruz. Üzerine küp küp doğranmış yeşil biberi, salatalığı, kırmızı ve sarı kapya biberleri ekliyoruz.
Ardından biraz kuru nane, tuz ve bu tarifin en güzel sürprizlerinden biri olan bolca kuş üzümü geliyor. İlk duyulduğunda şaşırtıcı gelebilir ama o hafif tatlı dokunuş yoğurt ve zeytinyağıyla çok güzel dengeleniyor.
Ve bizim mutfakta her tarifin en sevilen adımı burada başlıyor: Karıştırmadan önce zeytinyağımızı yoğurdun ve malzemelerin üzerine gezdiriyoruz. Böylece hem karıştırmak daha kolay oluyor hem de tüm lezzetler birbirine çok daha güzel geçiyor. Bir gece buzdolabında bekletirseniz kesinlikle daha lezzetli oluyor.
Servis ederken üzerine biraz daha zeytinyağı ve son bir tutam kuru nane ekleyin.
Bir dilim iyi ekmek eşliğinde sofraya koyun; gerisini zaten herkes hallediyor.